Anadolu kültürünün keyifli lezzetlerinden biridir Güveç. Hele ocakta pişerken gelen mis kokusu ve aç karınları sızlatan görüntüsü insanı mahvediyor. Güveç, çocukluktan belki babalarımızın kendilerinin yaptığı, pişirirken başına geçtiği nadir yemeklerden biridir aslında. Babalarımız tavuklu olsun dana etli olsun tüm malzemeyi kuşbaşı büyüklüğünde doğrar ve malzemeleri birer birer hazırlar. Babalar evlatlarını bu kadar güzel bir lezzette buluşturmakta acele etmezler. Hadi baba karnım çok acıktı sözlerine kulaklarını dahi asmaz ancak çok az kaldı biraz sabır et demekle yetinirler…
Dillere destan güveç, toprak testi de ayrı bir anlam ve lezzet kazanır. Olmazsa olmazıdır toprak testi.Anadolu kültüründe yemek pişirme de başı çeker. Eskiden ne bulunur porselen, çelik tencereler. Elde bulunan zahmetlerle üretilmiş toprak testidir. Değerini anlamak ise güçtür.
Güveç ister tavuk etiyle yapın ister dana etiyle verdiği haz lezzetin doruk noktasıdır aslında. Hiç yemeyenler için sözümüz onlara kaybetmeden hiç vakit davranın gari. Biberiyle, patlıcanıyla, domatesiyle, patatesiyle adeta kompozisyon oluşturur güveç. Et sebzelerle buluşur lezzetine lezzet kadar.Vitamin deposudur ayrıca. Türlü türlü sebzeler, oluşturdukları karışımla vücudun ihtiyacı gıdayı sağlar.
Afiyet olsun…
