19°
Burdur Halk Sağlığı Müdürlüğü’nde görevli Diyetisyen Ömer Özdemir yaklaşan Kurban Bayramında vatandaşlara sağlıklı beslenme konularında önerilerde bulundu.
Bayramların zihinsel olarak dinlenilen ancak sindirim sistemine aşırı yüklenilen zamanlar olduğunu kaydeden Özdemir Yeni kesilen Kurbanlık etlerin bekletilmeden tüketilmesinin ve bunlara ek olarak ziyaretlerde ikram edilen ağır tatlıların mide ve tansiyon problemleri ile birlikte hızlı kilo almaya neden olabileceğini belirtti.
Özdemir “Yeni kesilmiş kurbanlık etlerin bekletilmeden tüketilmesi bir de bunlara ek olarak bayram ziyaretlerinde ikram edilen ağır tatlılar, mide ve tansiyon problemleri ile birlikte hızlı kilo alımına nende olabilir. Uygun koşullarda pişirilmeyen ve aşırı miktarda tüketilen kurban etleri kolesterol ve şekerin yükselmesine neden olur. Özellikle mide ve bağırsak hastalığı olan kişilerin eti hemen tüketmemeleri, buzdolabında 1 gün beklettikten sonra tüketmeleri gerekir.” Dedi.
Yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içeriği daha yüksek olduğu için kalp-damar hastalığı, diyabet ve yüksek tansiyonu olan kişilerin kurban bayramında yağsız etleri tercih ederek, bunları tuzsuz ve yağsız pişirerek az miktarlarda tüketmelerinin önemli olduğunu aktaran Özdemir şunları söyledi; “Eti yerken yanında limonlu yeşillik tüketilmeli. Hamur tatlıları yerine sütlü tatlılar ve meyveler tercih edilmeli. Ziyaretlerde açık çay içelim, kahveyi günlük bir fincanla sınırlandıralım ve bitki çaylarını unutmayalım. Verilen ikramları tadımlık tüketelim. Kurban etlerini yavaş ve düşük ısıda pişirmeliyiz. Kavurma ve kızartma gibi yağlı pişirme teknikleri yerine haşlama ve ızgarayı tercih etmeliyiz. Etlerin yanında asitli içecekler yerine, ayran-yoğurt-cacık tüketilmeli. Bekleyen kurban etleri günlük pişirilecek miktarlarda ayrıldıktan sonra buzdolabı poşetlerinde derin dondurucuda saklanmalıdır.”
